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Boletín de resúmenes


Título: Nourrir les urbains
Autor/es: Jean-Michel Mestres
Localización: REVUE URBANISME, ISSN 1240-0874, N.405, 2017, págs. 24-25

Resumen: Les 15 et 16 juin se sont tenues à Lyon les 4e Journées nationales de l’agriculture urbaine dont l’intitulé, « Du projet citoyen au projet professionnel », résume la mutation en cours. La même semaine, Porte de Versailles à Paris, les start-up de la Food Tech dévoilaient leurs innovations pour faire face aux défis alimentaires, parmi lesquelles des protéines durables d’origine végétale, des techniques d’agriculture cellulaire ou l’impression 3D appliquée à l’alimentation. Le 22 juin, changement de paysage, au coeur du périurbain de l’Essonne était inauguré le premier club-entrepôt Costco, un concept importé des États-Unis par le deuxième plus grand distributeur au monde. Ni magasin (il faut être adhérent) ni hypermarché (choix très limité de marques et de références), cet entrepôt de 14 000 m2 réalisera la moitié de son chiffre d’affaires avec l’alimentaire et promet de travailler avec des producteurs de toute taille, notamment locaux. À ce tour de l’actualité de la fin juin, il faut ajouter l’annonce de la tenue prochaine d’États généraux de l’alimentation qui devraient définir un partage plus équilibré de la valeur entre producteurs et distributeurs. Cette concomitance d’événements dit quelque chose. Mais quoi ?